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Recettes faciles pour sa lunch box

Il n’est pas toujours facile de déjeuner correctement lorsqu’on passe la journée au bureau. Heureusement, une tendance food a vu le jour il y a déjà quelques temps : la lunch box. Elle permet d’éviter les classiques sandwichs et de se régaler tout en faisant des économies. Découvrez notre sélection de recettes faciles pour votre lunch box.

La lunch box, pourquoi l’adopter ?

Il devient de plus en plus fréquent d’emporter son déjeuner au travail. On le fait par manque de temps, pour manger plus sainement, pour faire des économies ou lorsqu’on est contrait de suivre un régime particulier.

La lunch box a donc été pensée et conçue pour emporter facilement son déjeuner n’importe où : au bureau, dans les transports, sur un banc public, etc. De plus, la lunch box s’adapte à toutes vos recettes : salades, bento, soupes, etc. à condition que vous choisissiez le bon format.

Maintenant, place aux recettes !

Salade de poulet au sésame

Une salade gourmande et goûteuse à déguster chaude ou froide.

Ingrédients pour 1 portion

  • 1 filet de poulet
  • 1 poignée d’haricots verts précuits
  • 1 poivron rouge
  • 2 cl de jus de citron
  • 1 cc de coriandre en poudre
  • 1 cc de d’huile d’olive
  • 1 cc de vinaigre de riz
  • 1 cc de sauce soja
  • 1 cc d’huile de sésame
  • 1/2 cc de sucre roux
  • Sel & poivre

Préparation

  • Emincez le filet de poulet en lanières. Epépinez et coupez le poivron en lamelles.
  • Dans un saladier, mélangez la coriandre, l’huile d’olive et le jus de citron. Ajoutez le poulet, salez, poivrez et laissez mariner toute la journée au frais.
  • Egouttez le poulet après l’avoir laissé mariner. Faites-le cuire dans une poêle anti-adhésive à feu vif avec les poivrons et les haricots, durant 5 minutes en remuant de temps en temps.
  • Dans un bol, préparez la vinaigrette. Mélangez l’huile de sésame, la sauce soja, le sucre et le sésame. Réservez dans le réservoir de sauce salade prévu dans votre lunch box.
  • Déposez la salade de poulet dans votre lunch box. Au moment du déjeuner vous pourrez décider de la déguster froide ou de la réchauffer 1 minute au micro-onde avant de l’arroser de vinaigrette.

Crevettes épicées à picorer

Une recette épicée à déguster comme encas avec quelques dés d’ananas ou comme plat principal avec une portion de riz.

Ingrédients pour 1 portion

  • 250g de crevettes fraîches
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cc de coriandre moulue
  • 1/2 oignon
  • 1/2 citron
  • 1/2 cc de paprika
  • 1/2 cc de piment fort en poudre

Préparation

  • Décortiquez les crevettes et lavez-les. Pressez le citron. Pelez et hachez l’ail et l’oignon.
  • Dans un saladier, mélangez les crevettes avec l’huile, les épices, le jus de citron, l’ail et l’oignon. Salez, poivrez, mélangez et réservez toute une journée au frais.
  • Le soir, faites chauffer les crevettes et leur marinade dans une poêle ou un wok puis ajoutez un verre d’eau froide.
  • Portez à ébullition puis laissez cuire 15 minutes à feu doux. Terminez par 5 minutes à feu vif.
  • Laissez refroidir puis placez les crevettes sur un lit de salade dans votre lunch box.

Boulettes de poulet à la sauce tomate curry

Une recette délicieusement parfumée, à accompagner de riz ou de légumes grillés.

Ingrédients pour 3 portions

  • 600g d’escalopes de poulet
  • 1 oeuf
  • 3 échalotes
  • 50 g de farine
  • 1 poignée de persil
  • 30g de parmesan râpé
  • 1/2 cc de curcuma
  • 1 cc de cumin
  • 2 pots de sauce tomate au curry
  • huile d’olive
  • poivre et sel

Préparation

  • Coupez les escalopes en morceaux et hachez-les à l’aide d’un robot ménager.
  • Hachez finement le persil et coupez les échalotes en petits dés.
  • Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec l’oeuf puis rajoutez les échalotes, le persil, le parmesan, les épices, poivrez et salez. Mélangez avec vos mains afin que le mélange soit homogène.
  • Versez la farine dans une assiette creuse. Façonnez le mélange de viande et d’épices : prenez une petite quantité et roulez-la entre vos deux mains pour former une boulette. Roulez ensuite toutes les boulettes formées dans la farine.
  • Versez un filet d’huile dans une poêle chauffée à feu vif. Déposez-y les boulettes. Laissez cuire environ 15 minutes en les tournant régulièrement.
  • Une fois que les boulettes sont grillées, vous pouvez choisir d’ajouter la sauce dans la poêle chauffée à feu doux ou bien de disposez les boulettes dans votre lunch box et d’y ajouter directement la sauce froide.

Compoté banane Ananas et crumble cacao

Un dessert gourmand et croustillant pour finir le déjeuner en beauté !

Ingrédients pour 4 portions

Pour la compote :

  • 4 bananes
  • 1 jus de citron pressé
  • 15 à 20 cl de jus d’ananas
  • 15 g de sucre vanillé

Pour le crumble :

  • 60g de farine
  • 40g de corn flakes
  • 60g de beurre extra fin bien froid
  • 45g de sucre vanillé
  • 40g de cacao

Préparation 

  • Coupez les bananes en rondelles et arrosez-les avec le jus de citron pressé. Mettez les rondelles de bananes, le sucre vanillé et le jus d’ananas dans une casserole et mélangez le tout. Laissez cuire à feu doux durant 20 minutes en remuant régulièrement.
  • Après la cuisson, versez la compote dans un saladier, laissez refroidir puis placez au réfrigérateur.
  • Pour la préparation du crumble, préchauffez le four à 180°C, sur thermostat 6. Ecrasez les corn flakes. Mélangez la farine, le sucre vanillé, le cacao en poudre, les corn flakes et le beurre coupé de façon à obtenir un mélange granuleux.
  • Répartissez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, glissez au four pendant 10/15 minutes environ. Laisser refroidir à la sortie du four. Une fois froid, émiettez le crumble.
  • Versez la quantité souhaitée de compote dans l’un des compartiments de votre lunch box. Gardez le crumble dans un autre réservoir à part et déposez-le sur la compote au moment de déguster.

Il est aujourd’hui facile de se régaler et de faire économies même lorsqu’on déjeune sur son lieu de travail. Alors pourquoi s’en priver ? Tous les formats de lunch box seront très bientôt disponibles sur The Tropic Market !

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commentaires
Patience...